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每周吃2次核桃 糖尿病風險減24%
【聯合晚報╱編譯范振光╱綜合報導】
美國最新研究顯示，女性每星期至少吃兩次核桃、每次吃28公克，可使罹患第二型糖尿病風險比不吃或少吃核桃者降低24%。這項研究的對象是女性，但核桃的糖尿病防護效果可能也適用於男性。

哈佛大學公共衛生學院研究人員追蹤13萬7893名女護士10年，獲得上述結論。這些護士年齡在35歲到77歲之間，被要求詳細記錄飲食習慣，包括堅果、尤其是核桃攝取量。

結果顯示，每個月吃一到三次核桃可使第二型糖尿病風險降低4%，每星期吃一次可降低13%，每星期至少吃兩次更可使風險降低24%。研究成果發表在「營養」期刊。

糖尿病的主要風險因子是體重過重、缺乏運動、飲食習慣不良。以前的研究已指出核桃具有抗糖尿病功效，但哈佛公衛學院的研究是歷來規模最大的一項。核桃含有的脂肪酸可減少身體發炎現象，有助預防心臟病、癌症、關節炎。

洛杉磯加州大學(UCLA)去年的研究發現，20、30多歲男性每天吃核桃可增加精子數量、提高生育率。

另外，路易斯安那州立大學的研究發現，吃堅果可降低肥胖機率。這項研究指出，吃杏仁、腰果、開心果的人，體重、身體質量指數(BMI)、腰圍比不吃的人低或小。

吃堅果的人罹患心臟病、第二型糖尿病、代謝症候群的風險也較低。

九成糖尿病屬於第二型，罹患人數隨肥胖盛行快速增加。維基百科指出，1985年全球第二型糖尿病病例大約3000萬個，2010年已增至2億8500萬個。